무공해 수수와 츠쉐이강의 오염되지 않은 물, 그리고 천연 발효기법을 활용한 전통적인 제조 비법이 귀주마오타이가 ‘중국의 대표 바이주’로 칭송받는 가장 큰 이유입니다.
귀주마오타이의 산지는 연평균 기온 섭씨 18.5도, 습도 78%의 고온 다습한 기후로 이 지역 공기 중에 떠있는 미생물이 누룩을 독특하게 발효시키는 최적의 조건이며, 바로 이러한 천혜의 자연 환경과 마오타이 주민에 의해 수천년을 이룩해온 독특한 생산 기술이 마오타이가 오랫동안 세계적인 명주로써 그 누구도 모방할 수 없는 명성을 유지할 수 있게 해 준 원동력입니다.
